CREMA DI UVA SPINA ALLA MENTA DOSI PER 4 PERSONE.

INGREDIENTI: 450 g di uva spina; 2 cucchiai di menta fresca tritata; 4 rametti di meta fresca, 6 cucchiai di acqua; 1 pezzetto di zenzero fresco tritato, 4 pezzetti di zenzero candito, 110 g di zucchero,280 g d crema inglse alla vaniglia, ¼ di litro di panna montata.

MODALITA’ DI PREPARAZIONE: Lavate l’uva spina e mettetela in una pentola con l’acqua, la menta tritata e lo zenzero fresco pure tritato, fate bollire per dieci minuti a recipiente coperto, quindi aggiungete lo zucchero, mescolate a lungo e passate attraverso un setaccio raccogliendo il passato in una terrina. Lasciate raffreddare prima di incorporare la crema inglese e lo zenzero candito. Versate la crema in bicchieri precedentemente raffreddati e servite decorando con la panna montata e con i rametti di menta.

Buon appetito!

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